潮州工夫茶的“工夫”，不仅在器具，更在有次序地烧水、温器、投茶、冲泡与分茶。家庭待客不必追求表演感，把茶汤泡得均匀、桌面保持清爽、照顾每位客人的节奏就够了。
一、先整理席面
把烧水壶、盖碗或小壶、公道杯和茶杯放在顺手位置。桌面只留会用到的器具，确认杯具洁净，无洗涤剂和旧茶异味。
二、温杯温器
用热水温器，同时检查器具是否有裂纹、出水是否顺畅。家庭待客时要注意热水方向，避免从客人面前越过或把杯口直接对人。
三、投茶与首次出汤
根据器具容量投茶，凤凰单丛或岭头单丛可从100毫升配7克左右起步。沸水冲泡，前几泡快速出汤，再按茶汤浓淡逐泡调整。
四、分茶要均匀
使用公道杯时先把一泡茶汤倒净再分；不用公道杯时，可轮流往各杯少量分注，让每杯浓淡接近。杯中不必斟满，便于端取与品饮。
五、让客人决定节奏
有人喜欢浓香，有人不耐咖啡因。可先询问口味与饮茶习惯，夜间控制总量，不以劝饮为礼。最后及时清理茶渣和积水，器具洗净晾干。